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立秋,是一個季節的劃分,
在這樣的一個秋高氣爽的時分,
我喜歡遊走於東山區內,
不管是淺山區域,或者較深山內處。
機車的遊移方便,
當這個季節來到東山地區時,
我總喜歡把安全帽、口罩拿掉,
讓自己沈浸在這樣的一個氛圍之中。
迎面襲來的是一股香氣,
一股有著濃郁焦炭香,誘發著我的味蕾,
原以為能夠順著這香氣找到目標,
而它卻是來自四面八面,把我團團圍繞,
迷失方向在這裡習以為常,
但常常柳暗花明才又更見一村。
龍眼焙窯是東山這個時節的特色香氣,
不用錢,只要您願意擴大鼻孔用力吸,
以為只有這炭火焙出的香味不用錢嗎?
農村地方的熱情使我無法招架,
只要進到這地方,
我常形容便是可以從路頭一直收到路尾的現採龍眼。
若再進到焙窯,除了有視覺享受外,
嘴裡咀嚼的更是一種美味。
東山的龍眼乾早已聞名遐邇,
先人的智慧利用山坡地勢築了焙灶,
而焙灶也依現代需求不斷的進化,
唯獨有一群人,一群努力付出的農民,
保有著這樣的傳統,
我們稱之為炭火焙窯。
採收時的辛苦,
入灶後的不眠不休都是為了良好的圓滿。
六天五夜的辛勞,汗流晶瑩的落入,
替這圓滾滾的龍眼更是注入了所謂的手感溫度。
這像極了愛情!
焙灶依經驗大致每天都要翻焙一次,
李清祥阿公跟我說,因為翻焙很熱,
除了要先降火外,他習慣把衣服脫了。
這也就是我們習稱之焙窯界裡的猛男。
倘若沒有如此汗珠陪同的翻焙,
龍眼會焦,會只有單一面受熱,
也因為有如此的堅持,
李阿公的龍眼有一定的水平,
多半客人也都接受,
請教李阿公時,他說:
我寧願把品質顧好,客人才會穩住,也才會回流。
現在的人就怕價高又拿到品質低的產品。
也是,現在人對於生活品質早已延續到吃的要求上。
翻焙好之後,必須再度把火引燃,
李阿公到底下灶口起火,
阿嬤在上頭突然叫著我快上來拍,
裊裊燻煙升起,似霧迷濛的景色,
嗆得我好不浪漫呀,
這時快點呼叫阿嬤您過來讓我拍一張好嗎!?

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當一切就定位後,天色早已西沉,
阿嬤先回家離開,
我與李阿公就這麼依坐在焙灶邊閒聊著天南地北,
焙灶的溫火逐漸穿透我身,而這樣的人情味,
早已甜在心~
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#東山土窯巷
#第九號焙窯
#李清祥

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